“荞麦粑粑”的传统做法,只要掌握这几点,你也是大师傅|金年会

作者:金年会发布时间:2022-08-21 01:56

本文摘要:在我的影象中,印象很深的就是荞麦粑粑了。在曾经的岁月中,荞麦粑粑是一代人的影象。 那时的老一辈人都经由了饥饿的洗礼,荞麦粑粑可以算是主粮,让许多人渡过了那段艰辛的岁月。我记得,那时我妈做荞面粑粑是一把妙手,变着名堂做出许多的特色小吃,让我们兄妹几人吃得很满足。 那是一种无比珍贵的幸福,现在回忆起那段日子,都有满满的幸福感。我很是珍惜自己的幸福,我也把我母亲做荞麦粑粑的方法记载下来。希望有更多的人拥有自己的幸福,珍惜自己的幸福。

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在我的影象中,印象很深的就是荞麦粑粑了。在曾经的岁月中,荞麦粑粑是一代人的影象。

那时的老一辈人都经由了饥饿的洗礼,荞麦粑粑可以算是主粮,让许多人渡过了那段艰辛的岁月。我记得,那时我妈做荞面粑粑是一把妙手,变着名堂做出许多的特色小吃,让我们兄妹几人吃得很满足。

那是一种无比珍贵的幸福,现在回忆起那段日子,都有满满的幸福感。我很是珍惜自己的幸福,我也把我母亲做荞麦粑粑的方法记载下来。希望有更多的人拥有自己的幸福,珍惜自己的幸福。“荞麦冰糖饼"的做法,把荞麦面制成糊状,然后加入冰糖汁,混匀搅拌,再然后取一大勺放到已经烧热的大炒锅里,熨平,让荞麦糊状边缘变硬,接着把它翻个身,就像炒荷包蛋那样,等它全部变了颜色,两面金黄时捞出,此时一股淡淡的香味就会飘了出来,证明荞麦粑粑已经熟了。

“荞麦火灰饼",这种饼的做法有点特殊。先取一盆洁净的清水,然后取一大勺火灰放入清水中,然后搅拌成混浊的液体,静置30分钟,取上清液。用上清液来和荞麦面,一直搅动成糊状,然后取一大勺放在已备好烧热的大锅中,熨平,让它越薄越好,等边缘变硬,整体变颜色时翻个面,继续烤,一般中火为宜。

等有香气溢出时,说明这种粑粑已熟,可以食用了。这种粑粑带有原生态的淡苦味,但又带有一股清香味,让人有种醉人心脾的感受。

“千层荞麦糕",也是我最喜欢食用的食物,做法也有一套。取两个洁净的盆,放等量的水,放入等量的荞麦面,制成相似的糊状。然后一个盆中加入白糖,另一个盆中加入红糖,让它看起来红白明白。

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然后先取一大勺白色的荞麦糊,放入已经备好的大炒锅中,用勺子熨平,用小火,逐步的烤,等边缘变色,再翻个面,然后取红色糊糊一小勺,匀称地铺在刚烤好的面上,接着又翻个面,再取一小勺白色糊糊,匀称的铺在刚刚烤好的一面上……如此往复,直至把两盆糊糊全烤完。最后形成一整个饼子,用刀切成块状。

内里就出现许多的花纹,就像一幅多条理的立体画。吃起来香脆适口,是一种没法形容的美的享受。荞麦粑粑的做法实在太多,如果都先容,恐怖要许多的时间和篇幅。

我先容的这几种都是最传统的做法,希望好朋侪们都能学习,做出更多更好的美食。注:图片来于网络,仅供参考。


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