金年会官网- 都知道鲅鱼营养富厚 这10种家常做法先收好!

作者:金年会发布时间:2022-09-23 01:56

本文摘要:鲅鱼属于一种海鱼,因其肉多刺少,味道鲜美,营养富厚。近些年来受到许多家庭的喜爱,自己在家里也能做出许多的鲜味,今天家庭美食就给大家大来了10种鲅鱼做的鲜味。 鲅鱼烩饼子主料:鲅鱼,玉米面饼辅料:油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、淀粉、香菜做法:1、将鲅鱼洗净改一字刀,玉米面饼切成菱形块,炒勺上火,放入色拉油烧至六成熟时,放入鲅鱼,炸至金黄色时捞出,然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

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鲅鱼属于一种海鱼,因其肉多刺少,味道鲜美,营养富厚。近些年来受到许多家庭的喜爱,自己在家里也能做出许多的鲜味,今天家庭美食就给大家大来了10种鲅鱼做的鲜味。

鲅鱼烩饼子主料:鲅鱼,玉米面饼辅料:油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、淀粉、香菜做法:1、将鲅鱼洗净改一字刀,玉米面饼切成菱形块,炒勺上火,放入色拉油烧至六成熟时,放入鲅鱼,炸至金黄色时捞出,然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。2、炒勺放底油,用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅,放入鲅鱼,烹入料酒,酱油、米醋,加、的老汤,加盐、味精、糖少许,焖至汤汁少许时,加入玉米面饼,用湿淀粉勾芡,淋明油,点香菜出勺即可。熏鲅鱼主料:鲅鱼辅料:八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。做法:1、鲅鱼去除内脏,清洗洁净,斩去头尾(留做他用),取鱼中段顶刀切成厚片,撒上适量的盐入味备用;2、制作腌熏汁:将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸,倒入容器中晾凉备用;3、坐锅开火,加宽油,将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出,并趁热放入腌熏汁内,腌制两个小时;4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中,旺火煮沸,再改小火烧3分钟,关火,将鲅鱼捞出晾凉即可。

鲅鱼饺子主料:鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例,最好是七肥三瘦的五花肉);辅料:韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;做法:1.先把鱼的肉从鱼的身片下来,洗洁净,然后去皮,鲅鱼要去皮,否则发腥;韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再调面,把面调好后,放到一边醒好2.剁肉和去皮的鲅鱼肉,把一小块肥肉剁进去,去腥味,味道更香,剁的时候加入葱姜,可家少许的水,防止肥肉太拈占刀3.剁好以后,放入韭菜的盆里,加入油,搅拌,搅拌匀称时加入盐,味精,少许的水,和一个鸡蛋4.然后就可以把饺子包出来煮熟,尽享鲜味啦香酥鲅鱼主料:鲅鱼辅料:面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、姜做法:1.把鱼去内脏清理洁净,对剖开,剔去所有刺。2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀,放冰箱冷藏4小时;面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀,成稀糊糊状。3.锅内加油,烧8成热。4.腌好的把鱼剔去姜丝,放面糊匀称挂糊。

5.放入热油中煎炸。注意油一定要热。

6.两面煎炸至金黄。然后就可以趁热开吃啦!鲅鱼丸子汤主料:鲅鱼辅料:香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉做法:1.鲅鱼去骨,剁碎。鲜菇切末和鱼肉混淆。

2.把肉馅,加盐,鸡精,料酒,五香粉,姜粉,香油,橄榄油,淀粉,朝一个偏向搅拌上劲。3.锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到锅里就好,因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。

葱切好。4.煮片刻,汤里加少许盐,再加点胡椒粉,出锅时再淋点香油。撒上葱花,鲜香的丸子汤煮好啦!茄汁鲅鱼主料:鲅鱼 番茄辅料:酱油 番茄沙司 黄酒 白糖 盐 葱姜蒜片做法:1.将鲅鱼洗净,清除内脏,用黄酒腌制10分钟;鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。2.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。

3.锅置火上,放入葱姜蒜片爆香,再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。4.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。(水没过鱼身即可)5.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。

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最后转大火收汁即可(鱼做好,用鱼汤泡一夜更入味)西红柿炖鲅鱼主料:鲅鱼 西红柿辅料:姜丝 葱花 花生油 花椒酒 白糖 盐做法:1.西红柿去皮后切成块。2.将鲅鱼切块。

3.锅中倒油,鲅鱼入油锅煎。4.两面煎至肉质发白后盛出。

5.锅中倒油,放西红柿炒。6.炒出汁后将西红柿盛出。7.锅中再倒一点油,放入姜丝炒一下。8.然后放入煎好的鲅鱼炒。

9.倒入水,水没过鱼,盖盖子。10.开锅后,放入料酒,少量白糖、盐,加入西红柿炖10分钟,出锅时撒上葱花即可。烤鲅鱼主料:鲅鱼辅料:油、盐、酱油、葱姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉做法:1.鲅鱼去内脏去头,清洗洁净2.将鱼顺鱼肚子一切两半,不要切段3.葱切葱花,蒜切片,姜切片,准备好花椒大料4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混淆搅匀5.将鱼放入盘中,放上所有调味料6.腌渍至少两个小时以上,时间越长越入味,中途勤翻面7.将烤盘铺上锡纸,刷一层油,再在鱼上面刷点油8.烤箱预热,放入烤盘200度烤十分左右9.取出烤盘,将鱼移到烤架上,撒上孜然粉10.再放到烤箱内烤10分左右腐乳酱烧鲅鱼主料:鲅鱼辅料:油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、鸡精、葱姜、豆豉辣酱做法:1.鲅鱼去内脏洗净。2.鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。

3.取一个小碗加入腐乳和少许腐乳汁压碎备用。4.炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣,再加入豆豉辣酱炒香。

5.放入鲅鱼段。6.加适量的清水和白酒。

7.加腐乳汁。8.加入老抽。9.再加入白糖。

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10.大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。酱焖鲜鲅鱼主料:鲅鱼。辅料:洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、酱、豆面酱、盐、糖、料酒。

做法:1.鲜鲅鱼去内脏去鳃,洗净,控干,斜切成段;2.洋葱切片,生姜切丝,干红辣椒切段;3.起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒;4.下入酱和豆面酱小火炒香;5.下入鱼段略微煎一下;6.沿锅边烹入料酒;7.添加没过的热水;8.添加一点点糖提鲜;9.转小火焖制;10.待汤汁收过半,尝一下咸淡,用盐调味;11.大火收汁;12.出锅前撒上葱花即可。


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